Pão Caseiro Trançado

Pão Fresquinho para o Lanche da Tarde 

Servir um pão quentinho na hora do lanche é maravilho, sendo um pão caseiro, é gratificante. Veja esta receita de pão trançado muito saboroso.

Produzir um pão delicioso para o lanche, pode trazer sabores que você nem imagina. Veja esta Receita de Pão de Banana, bem natural e nutritivo

Me conta o resultado!

✅ Ingredientes:

Para a mistura do fermento

4 2/3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) do fermento fresco. Veja receita

1 colher de (sopa) de sal

Para a massa

2 ovos grandes

1/3 xícara de óleo vegetal

6 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 ovo grande 

❗ Instruções:

Na tigela da sua batedeira, equipada com o gancho, misture a farinha, a mistura de levedura, o mel e os ovos até ficar homogêneo e sem grumos.

Cubra a tigela com filme plástico e coloque em uma área quente e seca para fermentar.

✅ Preparo da Massa:

Em uma tigela de sua batedeira, misture os ovos, o óleo, o mel e o vinagre de maçã até combiná-los.

Delicadamente, adicione a mistura de farinha e mexa em baixo com o gancho até bem combinado.

Misture por alguns instantes até que a massa fique uniforme e solte da tigela.

Dobre a massa para uma superfície de trabalho limpa, levemente polvilhada com farinha, e amasse até a massa se unir em uma bola lisa, cerca de 4 a 6 minutos.

Coloque uma toalha sobre a massa e deixe descansar por 20 minutos.

Sove a massa novamente até que a massa esteja bem elástica. A massa voltará um pouco quando pressionada suavemente com o dedo. A massa ficará ligeiramente pegajosa ao toque.

Moldar a massa em uma bola

Revestir levemente um grande com óleo.

Coloque a massa na tigela e vire um pouco para cobrir o óleo em todas as superfícies. Cubra e coloque em um local quente.

Deixe subir até dobrar, cerca de uma a duas horas.

Derreta a massa suavemente com as mãos e remodele na tigela. Atire-o para cobrir novamente o óleo e cubra-o. 

Deixe dobrar uma segunda vez, por cerca de uma hora a mais.

Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e alise-a suavemente com as mãos.

Com um raspador de massa ou faca, corte em três partes iguais e deixe descansar de 8 a 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Trabalhando um de cada vez, enrole cada porção de massa em uma corda longa, puxando e esticando suavemente conforme avança.

Arrume a massa lado a lado e comece uma trança, tecendo-a uma sobre a outra, trabalhando do centro para os lados.

Traga as duas pontas juntas, dobrando e dobrando embaixo de si.

Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Bata o ovo restante em uma tigela pequena, e com um pincel, se certificando de não permitir que excesso se forme nos vincos.

Asse por 30 minutos, até que o pão esteja dourado.

Iniciador de Fermento Fresco para Pães

Receita da Parida de Fermento Natural

Hoje tem uma receita para uma partida de fermento para pão (Sourdough). Este fermento será preparado em etapas que deverão ser seguidas conforme a orientação, sob o risco de perder todo preparo.

Após a conclusão você terá uma base de fermento natural para ser usado por muito tempo, bastando continuar alimentando para preservar.

✅ Ingredientes:

Primeiro Dia

5 colheres (sopa) de iogurte natural fresco, integral

175 ml de leite desnatado

Segundo Dia

120g de farinha branca forte

Quarto Dia

180g Farinha branca forte

100 ml de água

2 colheres (sopa) de Leite, equivale a 40ml

Quinto Dia

150g de farinha branca forte

150 ml de água

✅ Modo de Preparo:

No primeiro dia, aqueça o leite em uma panela em fogo brando. Coloque o iogurte numa tigela e junte o leite aquecido. Cubra e deixe em um lugar quente por até engrossar, isso poderá levar de 12 a 24 horas. Acrescente qualquer líquido que possa ter separado.

No segundo dia, misture a farinha no iogurte, incorporando uniformemente. Cubra e deixe em temperatura ambiente, cerca de 20C, por dois dias. A mistura deve estar cheia de bolhas e cheirar agradavelmente azeda.

Adicione a farinha do quarto dia à mistura do fermento com a água e o leite. Cubra e deixe em temperatura ambiente por 12 a 24 horas.

No quinto dia, esta partida de fermento já deverá estar bastante ativo e cheio de pequenas bolhas. Remova metade desta partida inicial de fermento e descarte. Adicione a metade restante, farinha e a água, misture bem. Cubra e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.

❗ Seu Fermento já está Pronto

No sexto dia, o fermento fresco está pronto para ser usado. Você pode manter este fermento de parida à temperatura ambiente, mas precisará alimentá-lo diariamente. 

Para alimentar a partida, combine partes iguais do fermento, da água e da farinha e misture bem. Você pode ter que descartar algumas das iniciais para que você não acabe com muito. Mantenha coberto e use conforme necessário.

Se não for utilizar diariamente, mantenha está partida coberto na geladeira, alimentando-o uma vez a cada cinco dias ou mais misturando partes iguais de fermento, farinha e água. 

Você também pode congelar um pouco de sua partida, como um back-up no caso de você precisar começar de novo.

Receita de Bolo Branco com cobertura de Baunilha

Vejam Esta Receita de Bolo Branco → Um Curinga para Qualquer Ocasião

Essa é uma receita de um bolo que vai muito bem em qualquer evento que necessite uma a sobremesa agradável a todos. Com uma cobertura decorada e bom acabamento vai fazer sucesso em um evento mais sofisticado.

Costumo chamar de bolo curinga. Veja aqui, outra dica de bolo que também faz muito sucesso.

Então, aproveite a receita.

✅ Ingredientes

Para o Bolo

5 claras de ovo grande

3/4 xícaras de leite integral

2 1/4 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 3/4 xícaras de açúcar 

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 colheres (chá) de sal

12 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Para a Cobertura de Baunilha:

8 colheres (sopa) manteiga sem sal amolecida

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

Pitada de sal

✅ Preparo

Para o bolo:

Utilize duas formas de 20cm de diâmetro, untar e enfarinhar. Coloque o forno para pré-aquecer a 180 °C. 

 Em um refratário, misture as claras, 1/4 xícara de leite e a baunilha. Acrescente aos poucos os ingredientes secos e misture em baixa velocidade.

Adicione a manteiga e restante 1/2 xícara de leite e misture em velocidade baixa até ficar umedecida. Aumente para velocidade média e misture por mais 2 minutos.

Divida a massa em duas partes iguais e espalhe nas formas de maneira uniforme.

Asse por 30 minutos ou até que esteja completamente assado. Teste com palito para certificar. Deixe esfriar nas prateleiras por 10 minutos com o forno aberto.

Para o glacê:

Em uma batedeira, bata a manteiga por 8 minutos em velocidade média, até que se torne esbranquiçada.

Adicione os ingredientes restantes e misture em velocidade baixa por 1 minuto, volte para a velocidade média e bata por mais 6 minutos.

A cobertura deverá ficar bem cremosa e fofa, use imediatamente.

✅ Montagem

Coloque a cobertura sobre o bolo utilizando poucas quantidades e espalhe uniformemente com uma faca ou espátula.

Trabalhe as laterais até que você tenha uma fina sobre o bolo inteiro. Se você estiver fazendo rosas, ou outro trabalho de decoração, adicione mais açúcar em pó para tornar a massa mais firme, cerca de 1 1/2 xícaras.

Sejam bem-vindos as Receitas e Segredos

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Escolhi para postar as receitas que podem ser práticas que salvam na hora de escolher o que servir, sejam para uma festa ou um encontro em família.

Espero que as minhas receitas façam sucesso aí na sua casa da mesma forma que vem contribuindo para o meu sucesso.

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